السوبيا من المنطقه الغربيه لعيونكم .. جربوها ماراح تندمون

[خالق الظلام يراني]

ينفرد اهل المنطقه الغربيه بصنع السوبيا وهي اهم مشروب يزين المائدة الرمضانية
و تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر التي يتم خلطها جميعا ثم تخميرها لفترة لاتزيد عن ثلاثة ايام
و السوبيا لها عدة أنواع : منها الحمراء والأبيض الشعير والأسود التمر الهندي
النوع اللي تعودنا عليه هو الاحمر وطريقته كالتالي:
ثلاث حبات شريك او صامولي واي عيش ممكن ينوب عن الشريك

ولا تنسوا لزبيب كاسة او كاسة ونص وكل ما قلت الكمية افضل

ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحونة

اربع ملاعق هيل مطحون

سكر حسب الرغبة

الطريقة

يقطع الشريك في سطل متوسط يكفي لعمل ثلاث جاكات عصير اي ما يساوي ثلاثة لتر ..ويغطى بماء فاتر (مغلي سابقا)وتوضع القرفه والهيل والسكر ..تغطى وتقلب كل فتره حتى لا يتكون عليها فطر ........بعد 48 ساعه جرب طعمها اذا كان تمام اهلا وسهلا والا نزيد كم ساعة ولا نتعدى ستة ساعات وبعدها تجي ...الخطوه الاخيره .... صفيها في الجاكات وضيف اليها سكر على حسب الرغبه والافضل ان تكثر السكر ..وتقلب وتوضع في الثلاجه ...يمكن رش قليل هيل في داخل الجاك للحفاظ على النكهه.
واذا اردت تغيير السوبيا من الاحمر الى الابيض يتم اضافة القليل من الشوفان في الخطوة الاخيرة
ملاحظه ..
يفضل شرب السوبيا في نفس اليوم اي قبل ثلاث ايام من اكتمال تخمرها

معلومات عن المشروب

السوبيا هي عبارة عن شراب الشعير والهيل
يوجد سوبيا زبيب بدون شعير
وكذلك سوبيا تمر هندي
تسمعون بسوبيا الخضري والخضري هو مشهور بمكة شرفها الله
ومن فوائد السوبيا (الشعير بالذات)
انها تقضي على الأملاح الزائدة في الدم
وأذكر ان شابا سأل الشيخ ابن عثيمين - رحمه الله-
في سطح الحرم عن حكم شرب السوبيا ( لأنها لازم تعتق الخلطة)
قال -رحمه الله- عندكم منها ،فأحظر له بعض الشباب كاسة سوبيا
فشربها الشيخ فقال له الشيخ زدني فأعطاه الثانية فقال زدني
فأعطاه الثالثة - رحم الله الشيخ رحمة واسعه

[| ~ ســمــو ~ |]

يعطيك العااافيه وياليت لو ارفقتي صوره .. اشكرك

[وضوح]

[align=center]يقولون اللي يشربه يصير خيط وخيط ..!
مدري المعلومه صحيحه والا لا ....؟

صراحة نفسي اجربها .،؛

يعطيك العافيه ..،؛[/align]

[Modern]

^
لاتسمعك ورد مديني بس

السوبيا نقطه من بحر عادات واكلات وشربات اهل الحجاز اللذيذة في رمضان
صراحه اغبط اهل ذيك المناطق على اجوائهم الرمضاينه وغير الرمضانيه ,,
واطمني ياست وضوح لاتخلي الواحد خيط وخيط ولا خيط وخيطين
زيها زي البيره (العادية)

شكرا لصاحب الموضوع ،،

[وضوح]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة modern     ^ لاتسمعك ورد مديني بس السوبيا نقطه من بحر عادات واكلات وشربات اهل الحجاز اللذيذة في رمضان صراحه اغبط اهل ذيك المناطق على اجوائهم الرمضاينه وغير الرمضانيه ,, واطمني ياست وضوح لاتخلي الواحد خيط وخيط ولا خيط وخيطين زيها زي البيره (العادية) شكرا لصاحب الموضوع ،،

اذا السوبيا تشربه ورد مديني فهذا كافي اني اتذوقه !
لكن سمعت هالكلام من ثقات يقولون اننا نطخطخ الجدران مكثرين شكلهم ..،؛

أنت مجربه والا لا توهقنا ..؟!

[بريداوية تعاونية]

يعطيك العافيه

[Modern]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضوح     اذا السوبيا تشربه ورد مديني فهذا كافي اني اتذوقه ! لكن سمعت هالكلام من ثقات يقولون اننا نطخطخ الجدران مكثرين شكلهم ..،؛ أنت مجربه والا لا توهقنا ..؟!

ههه يبدو ان الثقات شاربين حاجه ثانيه وتوهقوا معك وقالوا اسمها سوبيا
ممكن سوبيا معتقه اجل وعطتهم نتيجه سلبيه!

وبالعكس السوبيا مفيده للمسالك (عشان كذا استخدمتها انا)
بس تكون معموله بشكل صحيح وبتركيز دولي < تعليمات ورد مديني
كلمتنا عنها ورد مديني بموضوع العام هنا بالمنتدى
بس وهقتني بمحل بالمدينه وضربت له مشوار طلع شغله بدائي وماشتهيته
يبدو ان السوبيا توصل للاخت ورد بالبيت جاهزه للشرب وماشافت موقع عملها ولا كان تحرّم تشربها او تمدحها ،،

[وضوح]

[align=center]^

لا متأكده سوبيا لكن مدري يقولون انواع ياليت أحد يفهمنا ..
وبعدين قلت لك يمكن التركيز صار مو مضبوط ...،؛

مشوار للمدينه وماحصلت لا معلومه ولا تذوقته !



اذا أنت وأنت من أهل الشهية العجيبة مااشتهيته ..أجل أنا من باب أولى ![/align]

[جبل السكر]

احم
كأن احد منكم ينادي عليا سمعتكم وانا هناك

مودرن ليه تزلمني(تظلمني) بطريقة اهل الحجاز
انا قولت ليكم فيه محلين من اشهر محلات السوبيا بالمدينه وجده
ومكه يلي هما( الخَشه بفتح الخاء خخخ وطيبه) وغيرهم لاتدورو
بس انت الله يهديك مابعرف ايش وداك لهداك المحل حتى اول مره اسمع فيه ههههه
اجل اكياس

وضوح هيا اساسها التخمير ولو حفظتي المشروب
اكتر من يومين يخرب وماحيكون صالح للشرب

بصراحه ماقد عملتو بنفسي جنبي طيبه اروح اتعب نفسي ليه
بس واثقه من شغلهم ونظافتهم وانا نازله وطالعه اشوفهم هههه

وهادي انواعها منظرها ساحر وخلاب

الصوره مسروقه من سيدنا مشقاص

تحيتي

[وضوح]

^

اهلين سكره .،
الصور مشوقه لكن مدري عن المضمون !!

أجل تخمير !! يعني ولد عم الخمر ؟.

طيب إيش يضمن لي أن صاحب المحل مايبيعه بعد يومين !!
خلاص بزوركم بالمدينه وذوقيني ..،؛

يعطيك العافيه ..ربي يخلي الحلو لأهله ويحفظه ،؛