فطائر التورتيلا +شوربة البطاطس بالدجاج..(مشتركة بالمسابقة-الباب الثاني)

[هذي انا]

السلام عليكم




مقادير العجينة:


2كوب دقيق
ملعقة خميرة
فنجان حليب بودرة
فنجان زيت
كوب ماء مخلوط معه 2ملعقة صلصة +ملعقة شطة سومطره (حسب الرغبه)










مقادير الحشوه:



دجاجه مسلوقة منتفه
2جزرة مبشورة
قليل من البقدونس
ملح - فلفل -بهارات
قليل من الزيت
مايونيز (حسب الرغبه)










الطريقة:


أولاً:العجين:


توضع المقادير السائلة في طنجره
ثم تضاف المقادير الجافة
وتعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة
ثم تترك لترتاح وتخمر لمدة من 10دقائق إلى 20 دقيقة







ثم تكور كرات متوسطة الحجم








ثم توضع في آلة المطازيز وتكبس حتى تصبح رقيقة








ثانياً:طريقة الحشوة:


يوضع قليل من الزيت في مقلاة ثم يضاف الجزر ويقلب حتى يذبل
ثم يضاف الدجاج والتوابل
ثم يضاف البقدونس أخيراً
ثم ترفع من النار ويضاف لها مايونيز (حسب الرغبة)








ثالثاً:طريقة الإعداد:


يوضع مقدار ملعقة من الحشوة على التورتيلا









ثم يثنى الجانب الأيمن على الأيسر








ثم يثنى الجزء السفلي إلى أعلى (كأنك تمهدين نونو )

ويثبت بعود أسنان









ثم تسخن بالمايكروويف وتقدم بالعافيه

[هذي انا]

شوربة البطاطس بالدجاج


المقادير:






2 بطاطس حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة
1 بصلة مقطعه
ملعقتين سمن
ملعقتين دقيق
فنجان حليب جاف
عدد 2 صدور دجاج مقطع مكعبات ومسلوق
ماجي وملح وفلفل وبهارات




الطريقة:


يذاب السمن على النار ويضاف البصل ويكشن حتى يشقر
ثم يضاف البطاطس ويقلب قليلاً







ثم تضاف التوابل والدقيق مع إستمرارا التقليب
ثم يضاف ماء حسب الكمية المناسبة
ويغطى إلى أن يغلي ثم يطهى على نار هادئة إلى أن يستوي البطاطس
ثم ترفع من النار وتترك لتبرد قليلاً
وبعد أن تبرد توضع في الخلاط حتى تصبح المكونات سائله







تعاد بعد ذلك إلى النار ويضاف الدجاج والحليب

وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة

ثم تقدم..بالعافيه







وأنا إخترت طريقة تقديم مختلفه وجديدة

تقديم بطبق من الخبز




____________


طريقة إعداد الطبق:


المقادير:


4-5 أكواب دقيق
2 ملعقة سكر
2ملعقة خميرة
نصف ملعقة ملح
كوب ماء
كوب حليب
2 ملعقة زبدة



الطريقة:


- يوضع كوبان من الدقيق مع السكر والخميرة والملح في العجانة

- يسخن الماء والحليب والزبدة على نار هادئة حتى يصبح دافئاً

- يضاف خليط الماء والحليب على الدقيق تدريجياً ويعجن على سرعة متوسطة

لمدة دقيقتين

وهذا شكل العجينة








ثم يضاف عليها كوب أو كوبين تقريباً حتى تتشكل كرة من العجين ناعمة

ثم تنقل إلى سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة من 6-8 دقائق






ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق




- ثم تقسم العجينة إلى 4 كرات أو ثلاث وتوضع في صينة مدهونة بالزيت

- تغطى وتترك لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها في مكان دافئ

- بعد أن يتضاعف حجم العجينة

بسكين حاد يعمل خطان متعاكسان في الجزء العلوي من الكرة وتتدهن بالبيض







- يخبز العجين في الفرن على حرارة مرتفعه لمدة 25 دقيقة من أسفل ومن أعلى حتى

تشقر..ثم تخرج من الفرن وتترك حتى يبرد







- يقطع الجزء العلوي برفق






ثم تفرغ من العجين بحيث تكون الأطراف والجزء السفلي سميكة

وهذا شكل طبق العجين الأخير





وهذا شكل طبق الشوربة الأخير..بصورة مقربة






وصحتين وهناء..

[العبرى]

يسلم الأيادي..

بالتوفيق لك




تحيتي,,,

[تلميذة الحياة]

يسلم هالذووق

موفقه ..

[Queen of buraydh]

مره واو طريقتك للتقديم


تسلم الايادي ماشاءالله

[بنت البدائع]

إبداع وفن وشغل عَدل ... تسلم إيدك ومبروك الفوز



دمتِ بخير




؛

[جوهرة بريدة]

طريقة التقديم رائعة جداً

فكري بمشروع مطبخ نسائي وأشرفي عليه


وش هالإبداع يعطيكِ العافيه

[بدرالوابلي]

راحت علينا ؟ لو حنا دارين ان عندنا طباخات ببريده كان خطبنا عن طريق المنتدى ..........................؟ اللهم اني صايم .

[أم خماس]

مــاشااء الله

إبدااع صرااحه

وطبق التقديم مبتكــــــــــــــــر وروووعه

الله يحفظكـ ويــامــال العـــافيه

[cool girl]

ماشاءالله تبارك الله

مبدعه مبدعه

دمتِ.,.

[جلوي العتيبي]

هذي انا

سلمت يدينك

لو مافي الطبق إلا الخبز الأخير لكفى .

أجل هي خبرت خبز يصير طبق شوربه

طيب ماينفع يصير اكبر شوي ويصير طبق صياديه مثلاً

<<<مايقدر الرز أبد

مبرووووووووووووووووووووووووووووووووك مره ثانيه

[نجم في سماء]

ابداع وتميز صرااحه طبخ رهيب
..
.
.
.
الله يعطيك العافيه

[هذي انا]

العبرى .. تلميذة الحياة .. Queen of buraydh ..

هذا من ذوقكن والله ,, ومشكورات ع المجهود



بنت البدائع .. الله يبارك فيك ,, تسلمين


جوهرة بريدة .. تسلمين من ذوقك فكرة مش بطاله


بدر الوابلي .. هذاكم دريتوا عاد مهب لازم تخطب اهم شي لاتقولون السعوديات مايعرفن يطبخن


ام خماس .. الابداع تواجدك ,, تسلمين


cool girl .. تسلمين من ذوقك


جلوي الشقير .. الله يبارك فيك ,, الطبق يشيل مفطح بس الله يعينك على شراء الطحين



نجم في سماء .. تسلمين من ذوقك

[عبدالله الحلوه]

اطباق رائعه بلاشك

لكن اعجبتني جداً طريقة التقديم المبتكره


تستاهل الأول واكثر


تمنياتي لك بالتوفيق دائما


تحياتي

[بندر الحمر]

لاشك بأنك بعد هذا الموضوع وهذه الصور سحبتي البساط من بايسون

ونقول عن هالطبخات

كلك حركات


واااصلي إبداعاتك