كبسة مدفونة الدجاج بالأرز

[عناية بالبشرة]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:gray;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مدفونة الدجاج بالرز

كبسه خليجيه غير شهيرة

المقادير

- دجاجة مدعوكه بالخل والملح عن رائحة الدجاج النيء ومغسولة جيدا
- ثلاث حبات بصل مقطعه شرائح
- حبتين بطاطس مقطعه انصاف
- فنجان زيت
- ملح
- بهارات
- لون طعام أصفر
- كركم
- فلفل اسود
- خمس حبات هيل
- كاري حسب الرغبه
- أرز حسب العدد


الطريقة

بعد غسل وتنظيف الدجاجة نضعها في صحن




ثم نتبلها بالبهارات تتبيل جامد




ينقع الرز بشوية ملح وحبات هيل لعدة دقائق "بدون غسل"





نحضرقدر الضغط ونحط فيه شرايح البصل والبطاطس




بعد كذا الزيت ثم الدجاجه بهذي الطريقه نضعها مقلوبة على ظهرها




ونقفل غطاء القدر ونتركه على نار هادئه




يغسل الارز ويصفى من الماء ويسلق بماء وقليل من الزيت نصف سلق .




وهذي الدجاجة تكون استوت وصار تحتها مرق دجاج مركز زي ما تلاحظوا




نشيل شوي من الزيت الزائد في مرقة الدجاج الدسمة حتى مايكون الرز دسم بزيادة

ونضع الأرز فوق الدجاجة في القدر بهذي الشكل




نقفل القدر ونخليه






لما يستوي نضع فوق القدر صحن التقديم ونقلب القدر لتكون الدجاجة هي
العليا في الصحن بهذا الشكل




هذا شكله النهائي




او كذا حسب الرغبه في طريقة التقديم






وألف صحة وهنا
منقوله لعيون الحلوات

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[عادل الحبيتر]

شهويتيني ع الكبسه
شكلي ابجرب الليله اطبخها
سجلت عندي المقادير بأذن الله راح تضبط معي

يعطيك الف عافيه

[عناية بالبشرة]

الله يعافيك عادل ولا تنسى صور لنا كبستك وخطواتها ..

وعلى فكرة هذي طريقتي أنا من زمان بغسيل الرز انقعه قبل اغسله بخمس ..عشر..دقايق
ثم اغسله.. فكرة من عندي ..
نقعه هذا بيشيل لك كل الغبار الابيض الطبيعي حق الرز ..
بينغسل مرة ويصير ماه صافي ..وبيقلل لك عدد مرات غسله كمان..

وحتى الرز البريطاني كذا طريقته ينقعونه ثم يغسلونه ..

سلمت عادل و الله الله بصور الكبسة ..

[كروومه]

طريقه راائعه

والمنظر يشهي يسلمو القوس على النقل
وشرفتي المطبخ عزيزتي

[ابن الوهاج]

الطريقة جميلة
الله يعطيك العافية

[فرواله]

يعطيك العافية جميله وسهله

[ابوغرام]

تسلم الايادي

كبسه شهيه وبالعافيه عليكم

[الدبلوماسيه]

حلوة الطريقة.
وقريبة لطريقة الزربيان اليمني اللذيذ.

لكن غريبة كيف تنقعين الرز وبعدين تغسلينه.ماتتكسر حبوب الرز.؟وهل نكهته وطعمه تختلف عن المغسول؟
بجرب طريقتك.

ومشكورة أختي وبالعافية عليكم.

[عادل الحبيتر]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القـوس     الله يعافيك عادل ولا تنسى صور لنا كبستك وخطواتها .. وعلى فكرة هذي طريقتي أنا من زمان بغسيل الرز انقعه قبل اغسله بخمس ..عشر..دقايق ثم اغسله.. فكرة من عندي .. نقعه هذا بيشيل لك كل الغبار الابيض الطبيعي حق الرز .. بينغسل مرة ويصير ماه صافي ..وبيقلل لك عدد مرات غسله كمان.. وحتى الرز البريطاني كذا طريقته ينقعونه ثم يغسلونه .. سلمت عادل و الله الله بصور الكبسة ..

فكره جديده حقت تنقيع الرز ..
دامك جربتي الطريقه وطلعت حلوه الطريقه
ابجرب بأذن الله الطريقه
واول ما أسوي الكبسه بأذن الله ابصور

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كروومه     طريقه راائعه والمنظر يشهي يسلمو القوس على النقل وشرفتي المطبخ عزيزتي

يسلمو مشرفتنا الانيقة كرومه

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن الوهاج     الطريقة جميلة الله يعطيك العافية

الله يعافيك اختي .. الاجمل مرورك

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرواله     يعطيك العافية جميله وسهله

الله يعافيك فراولة.. نورتي

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوغرام     تسلم الايادي كبسه شهيه وبالعافيه عليكم

الله يعافيك ..الطبخه منقوله اخوي ابو غرام

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدبلوماسيه     حلوة الطريقة. وقريبة لطريقة الزربيان اليمني اللذيذ. لكن غريبة كيف تنقعين الرز وبعدين تغسلينه.ماتتكسر حبوب الرز.؟وهل نكهته وطعمه تختلف عن المغسول؟ بجرب طريقتك. ومشكورة أختي وبالعافية عليكم.

الله يحلي ايامك اختي الدبلوماسيه
ولا بس خمس دقايق انقعيه قبل الغسل ..


وترى تعرفين الرز بصفة عامه انواع .. فيه اللي ينقع واللي ماينقع ... طبعا بعد الغسل
اللي ينقع هذا لما يكون محصول قديم .. يعني اللي له اربع سنين ..خمس..ست..محصول .
لكن محصول سنه سنتين هذا مايتحمل النقع بيشرب الما على طول وتتكسر حباته ..يغسل مباشرة ويصفى من الما ويترك ربع ساعه
يجف ويقتوي قبل لا يكب .
وكذا تعاملي مع الرز الني هيك ... والله اعلم

[عناية بالبشرة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عادل الحبيتر     فكره جديده حقت تنقيع الرز .. دامك جربتي الطريقه وطلعت حلوه الطريقه ابجرب بأذن الله الطريقه واول ما أسوي الكبسه بأذن الله ابصور

بإذن الله عادل .
وخذ بالك من النقاط اللي ذكرتها للدبلوماسيه


ولتبييض الرز تبييض ناصع اخلطوا بكوب مويه مع عصير
ليمون اصفر مع خل ...مقاس طباقة قارورة الخل الخل
وحطوه مع موية نقع الرز بصفة عامة