ماذا تعرف عن الشاورمــــا 000

[الفارس22]

سمعت ان الشاورما تحظر في بانيو الحمام من ياكد الكلام هذا

[الحصان الأسود]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صدام     سمعت ان الشاورما تحظر في بانيو الحمام من ياكد الكلام هذا

أخي أنا ُأؤكد لك ذلك





مع الأعتذار لأخي العصامي صاحب الموضوع ..

[&رحـــال العــمــر &]

أجل لو تشوووووووووفون وشلون يزينون الشاورما كان تكرهون المطاعم كلها !!

شكراً لك أخي العصامي وعلى حرصك ( وعساك على القوووووووة ) .
في إعتقادي الشخصي مافيه مطعم نظيف مثل( هــرفي ).

[هين هين]

اخي العصامي

انت دقيق الملاحظة

الخافي داخل المطبخ اعظم من الظاهر للعيان
اشكر حرصك

تحياتي لك

[لمبة شارع]

الشاورما شكل من اشكال طعام اليهود !!

وجزء من ارثهم في الطباع الغذائية الذي تركوه في بلاد الشام وتركيا ...وهو طريقة حشو اللحم بالخبز على جميع صورها..او مايندرج تحت المسمى الواسع (الفطائر)

ورث الشوام والاتراك من اليهود قلة الامانة وكثرة الخيانة ..ومن ذلك غش اللحوم عبر تطييبها بالشواء والبهار


احد صور ذلك هو الشاورما!!

شكرا عصامي على اشراكنا في قراءة بريدك هذا

[الحصان الأسود]

[align=center]في الحقيقة أخي العصامي لآأريد أن ازيد على ماكتبه الأعضاء من مساوىء الشاورما ..
.
.
أتمنى من كُلِ ربت بيت أن تعمل الشاورما بنفسها خاليه من الأمراض والأستواء الغير مكتمل وبرادة الحديد وغيرها من مساوىء ..
.
.
إليكِ الوصفه وهي سهلةٌ جدآ

بسم الله ونبدأ


الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا احببت ان يكون سندويتش الشاورما من صنع يديك.





المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )


عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...






لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما



الفحمة الي في النص تعطي نكهة الشواء اللذيذة
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة
تقسم الى كور صغيرة تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد




يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى وهكذا





خلصنا الخبز نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف
الحين دور اللف نكون مجهزين
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او
( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها




ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي
بالعافية








ترى الشيف عندي رقمه واللي يبيه يرسل عالخاص


[/align]

[عبد الله الفقير]

بارك الله فيك .. أخوي .. و لازلنا نعاني من ضعف الصحة و دورها الرقابي
و البلدية و موظفيها .. الذي لا أعتقد أنهم يفرقون بين الصالح و الطالح ..!؟

[عتال]

الله يكفينا الشر وجميع المسلمين

[ღ ][ وحيدة كالقمر ][ღ]

ومـــــــــــــــــــاخفي كان أعـــــــــــــــــــظم

الله يحـــــــــــــمينا وجميع المسلمين

الحمد لله خلقه ماأحب الشاورما وصارت كذا

الله يحمانا

أخــــــــــــــي العصامي
شكرا جزيلا لك ولحصرك ع صحة أخوانك وأخواتك في الله
دمت ودام حرفك
في أمان الله.............

[دينا]

واااااااااااااااااااو الحصان الاسود جوعتنا
تسلم يدك

[أبوفيصل100]

الله يستر بس

والله انا اكثر اكلي من المطاعم

جزاك الله خير اخوي على التنبيه

[khuzama2000]

ياحبيبي كل من الشاورم حق ماما نورة وانت تعرف المذق

على اصولة مش حق ابو هنواد

[أبو صالح.؟]

لا يخلو مطعم من اخطاء في تحضير وتقطيع

الشاورما وكما نوهت انت على هذا الخطأ الفادح

الذي أكاد أجزم انه في كل المطاعم . . .

مشكور على التنبيه..0

[انا ونتي]

اقووووووووووووووووووووووووووووووووول

وش عرفكم باالشاااااااااااااااااااااورمااااااااااااااااااااا اا

خلكم عاى الرز والحمد لله

ولاتصيرون مخفه على طول تردون

[المطنون]

وش دعوا يالعصامي بعد ردود الاخوان كلها

في النهايه تقول كذا