الرز المضغوط......................... طبعا من كتاب (فتافيت الأطباق العربية باللغة العربية والاندونيسية)
المقادير:
3كاسات رز مزة بسمتي (يعني مب بشاور)
1 كيلو لحم بالعظم
1بصلة
1طماطم
1 رأس ثوم كامل مع قشرة
1 ليمون أسود
1 فلفل حار
5 ملاعق كبيرة زيت
ملح _بهارات (حب) هيل _دارسين_ فلفل أسود_ كمون _ورق غار _أذا عندك حسب الموجود.
نحتاج الى القدر الضاغط الكاتم
الطريقة:
_يغسل الرز وينقع لمدة 45 دقيقة ثم يصفى
_يقطع البصل والطماطم الى مربعات متوسطة الحجم
يسلق اللحم وذلك بوضع اللحم في القدر الضاغط (الكاتم) ويضاف الية الماء الساخن إلى أن يغطي اللحم ويترك إلى أن يغلي ثم يتخلص من الماء (يعني أرميه) ويوضع ماء جديد ساخن ثم نقفل القدر الكاتم ويترك على النار لمدة (25) دقيقة
_ثم يقاس مرق اللحم لابد أن يكون( 6) كاسات (إذا لم يكفي مرق اللحم يضاف ماء ساخن) ويرد المرق الى اللحم في القدر الكاتم ويوضع على النار إذا غلى يضاف الرز والبصل والطماطم والثوم كامل مع قشرة والليمون الاسود والفلفل الحار والملح والبهارات والزيت ثم تغلق القدر الكاتم وتتركة على نار هادئة لمدة (10)دقائق لاتقول ماأستوى ماعليك ،على طول أغرفةبعد عشر أو ربع ساعة وبالعافية .
عاد هذي الطريقة اخذتة من أروع وافضل كتاب طبعا كتاب فتافيت الأطباق العربية باللغة العربية والاندونيسية (لريم الجمعة) أتمنى أنك تجرب الكتاب والله أنك ماراح تندم .اذا جربت الرز المضغوط بلغني عن النتيجة بس شرطي اتبع الطريقة مضبوط مب تنقع الرز ساعة بعدين تقول ماضبط معي.
العرض العادي
