المكوّنات
حمام نظيف
بصله مفرومة
طماطم مقطعه صغار جدا
½ حزمة شبت
½ حزمة بقدونس أو كزبرة
ملح وبهارات مشكلة
شرائح طماطم وبصل
2 م ك صويا صوص
1 م ك سمن بلدي
أرز.. لكل حمامة واحدة 2 م ك من الأرز.. احسبي المقدار حسب عدد الحمام
فلفل أسود
كمون
كبد وقوانص الحمام
3 حبات هيل
الخطوات
اولا.. لتجهيز الحمام يغسل وينقع في ملح وليمون٥ دقائق فقط ويفتح مابين الجلد واللحم وتقطع الكبد والقوانص قطع صغيرة..
ثانياً.. الحشوة.. مبدئيا لكل حمامة واحدة مقدار ٢ م ك من الأرز.. لتجهيز الحشوة.. نضع على النار زيت طعام ثم البصله المفرومة.. حتى يصبح لونها ذهبي نضيف الكبد والقوانص والملح والفلفل الأسود والكون والهيل والبهارات.. ثم نضيف الطماطم والشبت والبقدونس المفروم.. ثم الأرز ونضيف ماء ونتركه حتى ينضج وبهذا تصبح الحشوة جاهزة..
ثالثا.. ندهن الألترا بالسمن البلدي ونضح شرائح الطماطم والبصل وهذه ستكون بديل الماء للتسوية..
ثم نضع الحمام.. وندهن بفرشاة مزيج السمن البلدي وصويا الصوص.. لإعطاء لون وطعم رائع ونضع أيضاً بعض شرائح البصل والطماطم.. وتدخل الفرن ساعه وربع تقريبا.. وذوقوا احلى طعم مختلف للحمام المحشي... وبالعافيه عليكم
العرض العادي
