أول مطعم في جدة تديره سعوديات

[امل الشمال]

[size=4]أول مطعم في جدة تديره سعوديات

يقدم مختلف أنواع الوجبات الشعبية


جدة: منال حميدان
قررت سيدة سعودية التصدي لأضرار مطاعم الوجبات السريعة عن طريق افتتاح مطعم خاص في جدة يعني بتقديم الوجبات التقليدية والشعبية من مختلف مناطق المملكة، وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتيات وطاهيات، وهي المرة الأولى التي تدخل فيها السيدات هذا المجال على مستوى المملكة.
السيدة أريج بدر الدين أم لثلاثة أبناء أصغرهم في الصف الخامس الابتدائي، تزوجت في سن مبكرة ومنعتها ارتباطاتها العائلية من متابعة تعليمها الجامعي، إلا أنها حافظت على هوايتها في فن الطبخ، واستمرت بتنفيذ طلبات خاصة لزبائن متنوعين تشتمل على المعمول والحلويات التقليدية للمناسبات والحفلات، من باب التسلية وملء الفراغ.

الفكرة التي كانت تراود بدر الدين تبلورت بعد مشاركتها في دورة تدريبية أقامتها الغرفة التجارية بجدة عن كيفية البدء بمشروع تجاري صغير، قررت بعده تخطي الخوف والمبادرة بإنشاء مشروع عائلي تتحمل على عاتقه مسؤوليته كاملة، وبالفعل استطاعت بدر الدين الحصول على تمويل بقيمة 100 ألف ريال سعودي من أحد برامج القطاع الخاص لخدمة المجتمع، أضافت إليها مبلغاً آخر كانت تحتفظ به وبدأت مشروعها متخوفة من ردة فعل المجتمع الذي لم يألف وجود السيدات كبائعات ومديرات في الأماكن العامة، ومن قلة رأسمالها التي جعلت خياراتها محددة ومحصورة جداً فيما يتعلق باختيار المكان الذي ستقيم فيه مشروعها وحجم المساعدة التي ستحصل عليها.

وعلى الرغم من حداثة التجربة التي جعلت أريج والمحيطين بها يتخوفون كثيراً من المعوقات على مستوى الإجراءات، أو حتى من تقبل المجتمع للفكرة ووجود سيدات عاملات في المطعم لا كزبائن فقط، إلا أن سهولة الإجراءات وتيسرها وسرعة المضي في المشروع كلها أمور طمأنت صاحبة المشروع على الرغم من تعثر مشروع استخدام السيدات في بيع المستلزمات النسائية. كباب الميرو، والسليق، والجريش والمرقوق، والإيدامات، إضافة إلى أصناف تقليدية مختلفة تتصدر لائحة الطعام في مطعم أريج زمان لمواجهة مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في المنطقة التي يقع بها مطعم أريج، ويمكن القول بأنها تحيط به إحاطة السوار بالمعصم، وتقدم بعد هذه الأطباق الدسمة عادة حلويات شعبية وتقليدية دسمة أيضاً إضافة إلى توفير بعض الخيارات الخفيفة لإرضاء كافة الزبائن.

وتقوم أريج بإعداد الوجبات بنفسها، وبالاعتماد على طاهية سعودية ومساعدات لها، وهي تصر على أن تكون كافة المكونات طازجة وطبيعية وبدون أية مواد حافظة لتخرج الوجبات تماماً كتلك المعدة في المنزل، ابتداءً بالرائحة، والطعم، وحتى شكل الوجبات نفسها ودعوة صاحبة المطعم بالهناء والشفاء وهي تقدمها للزبائن تماماً كما تفعل الأمهات. اللافت في قصة أريج ليس الخطة الاستراتيجية التي تتبعها لإبعاد الشباب عن مطاعم الوجبات السريعة لإنقاذ صحتهم وعاداتهم الغذائية عن طريق إيقاظ شهيتهم برائحة طبيخ الأمهات والجدات فقط، لكنه وجود سيدة سعودية تدير مطعماً بنفسها ابتداءً من إعداد الوجبات، وخدمة الزبائن، وتموين احتياجات المطعم، وكلها أمور لم يسبق لسيدة القيام بها.

وتؤكد أريج بأن الانطباع الأول لدى غالبية الزبائن كان الدهشة والتساؤل عن سر وجود سيدة وراء الكاشير، أو تقوم بتسجيل طلباتهم وترشدهم إلى طاولاتهم، إلا أن الغالبية العظمى من الزبائن كانت تبدي سعادتها ورضاها بالتجربة وتشجع صاحبتها خاصة مع الجو العائلي الذي يلف المطعم ويشيعه وجود أبناء أريج، وأقربائها.

وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب وخاصة طلاب الجامعة الذين يقطنون السكن الجامعي بسبب قرب موقع مطعمها من الجامعة، وهم الأكثر امتناناً من بين كل الزبائن للوجبات المنزلية والجو العائلي لافتقادهم إليه، بالإضافة إلى موظفي المنطقة الصناعية وموظفي الشركات.

وتضيف «هناك عائلات تأتي لتجربة وجبات شعبية قديمة تحن إليها، وهناك أشخاص ممتعضون من التجربة وغير راضين عن وجود نسائي، إلا أنه يمكنني القول بأنني راضية تماماً عن ربحي وعن التشجيع والصدى الإيجابي الذي أحصل عليه سواء في محيطي الاجتماعي أو من طرف المجتمع الجديد الذي كونه زبائن وعملاء المطعم».[/size]

[مباشر]

اقتباس: وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتيات وطاهيات،

أكيد أني بحلم والا أنا بمصر وأنا ما أدري هههههههه

اقتباس: وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب

ياترى وش يبون بالظبط من كل الكلام هذا

[الجبل الاسود]

هل هو متخلط يعنى يقدمون الوجبات للشباب لااستبعد هالشئ
اذا كان هذا فعلا المفروض يمنع وان يكون تقديم الوجبات للنساء فقط

[ابوسليمان22]

بعض الناس يفرح بمثل هذه الاخبار (العلمانيين ) يبي يصير المطعم مكان مغازل ماهو مكان اكل .
لا حول ولا قوة الابالله .

[حجازيه وافتخر...]

وهم ليش قااااااااااااااااااااالو جده غيييييييييييييير

انت شكللك نايم يااخي الى رحت جده ماكنك بالسعوديه كل شي غير وانت عارف انه في بنات لاراحو جده شالو الحجاب .
وبالنسبه للمطاعم من زمان خليطي ومافيها حواجز ..

[اسمر ومملوح]

عادي .. جده ام الرخاء والشده ..!!

[الجبل الاسود]

-حجازي-ة

لاتعممي-ن ان كل البنات اللى يرحون لجدة يشليون الحجاب

[ملك الشوق]

دايم انتقادات هاذولا بريده

اوبعدين لاصارت حرمه تبيع ابمطعم وش صار

الله ايوفقه انشالله ويخليله اعياله

[من ولاية قصيمونا]

في مهرجان الغظا بعنيزة بمنطقة القصيم

موجود خيمة مسماة مطعم بنات عنيزة للوجبات السريعة

واللذي يقوم بخدمتك ومقابلتك هم هائولاء البنات


اللي راح منكم يالاعضاء الكرام لم الغضاء اكيد شاف الخيمة

وجزاكم الله خيرااااااااااااااااااااااااااااااااا

[حجازيه وافتخر...]

الجبل الاسود اعتقد اني قلت في وليس كل وارجع واقول تراني حجازيه بدويه يعني الفكره اللي ماهي عاجبتك في الحجازيه المتجنسه ايضا انا واهلي وكل قبيلتي ماتعجبنا ..فحاول انت وغيرك تركزون اذا احد جا وقال انه حجازي ..او من الغربيه ..

[فاطمة الوليعي]

الله يوفقه .. يارب ..

ويبارك لها .. في رزقه ... آمين


ياليت .. كل الأمهات اللي عنده .. خبره مهنية ..
كالطبخ والديكور والخياطة .. وغيره ..

تستغله .. في طلب الرزق ..

أفضل من الشحادة .. والوقوف في طابور الجمعيات الخيرية ,,


مشكورة عزيزتي .. أمل الشمال ,,

[نايف الصغير]

في مهرجان الغظا بعنيزة بمنطقة القصيم

موجود خيمة مسماة مطعم بنات عنيزة للوجبات السريعة بس هذا موقت

وبعدين يقلون جده غيروالله غير جده غيروالله غيرجده غيروالله غير

[@ ابتسام @]

الله يوفقها ويوفق كل من يتعفف عن الناس ويرزقهم من حيث لم يحتسبوا .

[قهررررر أحبه]

ليت والله يسوون كذا عندنا في بريده اتمنى

[خالد التويجري]

حسب علمي ..
أنه تم مؤخراً محاكمة صاحب مطعم بالشرقيه ... لأنه قام بتوظيف "نساء" كطبخات و (جرسون) ..؟؟؟
وتم اغلاق مطعمه و سجنه ... ودفع غرامه ..؟؟؟!!!!
وهذي قصه و واقعه قبل اقل من سنه وقعت ..؟



فهل في الشرقيه حكومه غير التي في الغربيه ..؟؟؟؟!!!!!!!
ام هما كلاهما تحت حكم ال سعود حفظهم الله ورعاهم .





تحياتي