مقالات الدكتور جابر القحطاني + بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين14/ 3/ 1433هـ
&&&&&&&&&&&&&&&&&
المقال الاول
الكركند والمحار والجمبري لا تمثل تهديداً للصحة بل تحتوي كميات هائلة من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة
الرخويات البحرية ... دهونها تقوي عضلة القلب وتخفض ضغط الدم والكوليسترول !
الكركندبالرغم من أن الرخويات مثل الكركند والأسقلوب والمحار والجمبري تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول والصوديوم ، وهما عنصران عادة ما يحرص متناولو الطعام الصحي على تجنبها. لكن العلماء قالوا ان مثل تلك العناصر لا تمثل تهديداً للصحة كما كان يعتقد الناس فيما سبق والرخويات تحتوي على كميات هائلة من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة للصحة الأخرى التي تعوض عن محتواها من العناصر الأخرى التي لا تحمل نفس الفائدة .
من المفارقة أن الشيء الذي يجعل الرخويات صحية للغاية هو نفس الشيء يتجنبه معظم الناس وهي الدهون. لكن وجد العلماء أن الدهون الموجودة بالرخويات والتي تعرف باسم أحماض دهنية أوميجا-3 مفيدة جداً للقلب . فقد وجد الباحثون بجامعة واشنطن سياتل بأمريكا أن الأشخاص الذين تناولوا كميات من الأطعمة البحرية كافية لأن تمدهم بمقدار 6 جرامات من دهون أوميجا-3 في الشهر انخفض لديهم خطر الإصابة بالسكتة القلبية بمقدار النصف عن هؤلاء ممن لم يتناولوا أياً من هذه الأطعمة .
إذا تمعنا في صحة القلب ، فإن هؤلاء الذين تناولوا الكثير من الأطعمة البحرية يعتبرون أفضل كثيراً من النباتيين. ففي إحدى الدراسات ، لوحظ لدى الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة البحرية التي تحتوي على تركيز عال من أوميجا-3 انخفاضاً ملحوظاً في ضغط الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية أو ما يعرف بالدهون ثلاثية الجليسريد وهي دهون دموية قد تؤدي الكميات الكبيرة منها إلى زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب عن النباتيين الذين تناولوا الرخويات. وعلى الرغم من أن العديد من الدراسات التي أجريت على الرخويات قامت على أسماك مثل السالمون والماكريل ، فإن كل الأسماك بما فيها الرخويات تحتوي على بعض دهون أوميجا-3 ، كما يقول دكتور دان شارب مدير برنامج هونولولو للقلب .
إن دهون أوميجا-3 في الرخويات تتمتع بالعديد من الفوائد فهي تقوي عضلة القلب وبالتالي تساعدها على النبض بقوة وبانتظام ، كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول ومنع الصفائح الدموية من التكتل مما يسبب الجلطات.
يعتبر محار المحيطين الهادي والأطلنطي أغنى المحارات الأخرى بأوميجا-3 . فتناول 6 محارات متوسطة الحجم خمس إلى سبع مرات في الشهر سوف تمد الجسم بكل دهون أوميجا-3 التي يحتاجها.
المحاربالإضافة إلى ما تلعبه المحارات من دور في حماية القلب ، فإنها تعد مصدراً عظيماً لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن النادرة الوجود في أغذية أخرى. فتحتوي الرخويات على سبيل المثال على كميات عالية من فيتامين ب12 والذي يحتاجه الجسم لكي يحافظ على صحة الأعصاب ولصنع كرات الدم الحمراء . وعندما تنخفض نسبة هذا الفيتامين فإن كلاً من الجسم والعقل يتأثران سلباً مما يتسبب في فقدان الذاكرة والارتباك وردود الأفعال المنعكسة البطيئة والإرهاق ويقول الأطباء ان ما قد يشخص في بعض الأحيان على أنه خرف لدى كبار السن قد لا يعدو كونه أكثر من نقص في فيتامين ب12 .
إن 3 أوقيات من السرطان البحري تحتوي على 10 ميكروجرام من فيتامين ب12 ، أي 167% من المقدار اليومي. ويعد البطلينوس أفضل من السرطان البحري ، حيث ان 3 أوقيات من البطلينوس المطهو على البخار يمد الجسم بنحو 1400% من المقدار اليومي .
وباستثناء الجمبري ، فإن الرخويات تحتوي كذلك على كمية كبيرة من الزنك والذي يعد ضرورياً للحفاظ على قوة الجهاز المناعي. ويعتبر المحار أفضل مصادر معدن الزنك حيث تحتوي 6 محارات على حوالي 27 ملليجراماً ، أي 181% من المقدار اليومي . لقد وجد أن بلح البحر يحتوي على كمية كبيرة من معدن الحديد الذي نحتاجه لتجنب الإصابة بأنيميا نقص الحديد . لقد وجد أن 3 أوقيات من بلح البحر تمد الجسم بنحو 6 ملليجرامات من الحديد ، أي 60% من الجرعة اليومية الموصى بها للرجال وَ 40% من هذه الجرعة للنساء .
لقد وجد أن العديد من الرخويات تعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم والماغنسيوم وفيتامين ج ، ويعتبر فيتامين ج بمثابة مكافأة لجسم الإنسان ذلك لأنه يساعده على امتصاص المزيد من الحديد الذي يوجد بهذه الأطعمة .
على الرغم من خشية الناس من تناول الرخويات بسبب محتواها العالي من الكوليسترول والصوديوم ، فإن أياً من هذه العناصر لا يسبب أي مشاكل لمعظم الناس .
يقول دكتور جرودنر « بخلاف الأطعمة الأخرى الغنية بالكوليسترول مثل اللحم الأحمر فإن الرخويات لا تحتوي على أية دهون مشبعة « . إن تناول الأطعمة عالية الدهون المشبعة من شأنه أن يجعل الكوليسترول في جسم الإنسان يصل إلى عنان السماء ، الأمر الذي لا يحدث إن تناول الشخص الكوليسترول نفسه من الرخويات .
وإذا نظرنا إلى الصوديوم ، فإن الرخويات تحتوي على كميات لا بأس بها من الصوديوم حوالي ما بين 150 إلى 900 ملليجرام في كل حصة غذائية مقدارها 3 أوقيات حسب النوع . ولكن ما لم يكن قد نصحك طبيبك بتقليل كمية الملح في طعامك فإن الرخويات لن تشكل أية مشكلة. إن حصة غذائية من الرخويات تحتوي على المقدار اليومي من الصوديوم الذي يبلغ 2400 ملليجرام.
وحيث ان الرخويات غنية بالحديد الذي يحتاجه الجسم ولكن امتصاصه صعب وقد وجد العلماء أن استعمال فيتامين ج مع وجبة الرخويات يسرع في امتصاص الحديد وعليه فإن إضافة البروكلي والفلفل على قائمة الطعام بجانب وجبة الرخويات .
الجمبري
الرخويات تحتوي على كميات هائلة من الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة للصحة%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
المقال الثاني
السرخس الذكر يقضي على الديدان الشريطية
السرخس الذكر عبارة عن ريزومات وأعناق أوراق السرخس الذي يعرف علمياً باسم Dryopoteris Flix-mas التابع لفصيلة السرخسيات Polypodiaceae ينمو هذا النبات في قارتي أوروبا وآسيا ويوجد نوع آخر يعرف علمياً باسم Drypoteris marginalis ويكثر في أمريكا وخصوصاً الولايات الشرقية منها.
ونبات السرخس نبات معمر يتبع رتبة النباتات الثالوثية Thallophyta . والنبات ليس له أزهار ولا ثمار وإنما أبواغ .
الجزء المستعمل من النبات الجذمور Rhizomes وهو الذي يعزى إليه التأثير الدوائي في قتل الديدان الشريطية وتعتبر إيطاليا ويوغسلافيا من أهم مراكز تصدير العقار في العالم . أما العقار الأمريكي فلا يصدر للخارج لارتفاع أسعاره بسبب ارتفاع أجر العامل الذي يقوم بجمعه . وسرخس الذكر لا يزرع كمحصول ولكنه ينمو برياً ويتكاثر بالأبواغ Spores التي تتكون على الأسطح السفلية للأوراق وتتميز بلونها الداكن .
المحتويات الكيميائية لجذمور السرخس الذكر :
يحتوي على راتنج زيتي بنسبة 6% مع مشتقات الفلور وغلوسينول أو « الفيليسين « Filicin المسئول عن المفعول المؤثر على الديدان الشريطية كما يحتوي على ثلاثيات التربين والألكانات وزيت طيار مواد عفصوية .
الاستعمال :
يستعمل السرخس على نطاق واسع منذ آلاف السنين فقد أوصى أندرياس دي لاغونا في ترجمته لكتابات دسقوريدس في القرن السادس عشر بأخذ السرخس الذكر مع الماء المحلى بالعسل للقضاء على الديدان الشريطي
####################################
بريد القراء
السعال الديكي
* خالد الرواف من الأحساء يقول : إن ابنه يعاني من السعال الديكي وتناول كثيرا من الأدوية ولم يستفد فهل هناك علاج في طب الأعشاب للسعال الديكي ؟
- عزيزي خالد الرواف لعلاج السعال الديكي يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر البري ويضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب بمعدل 4 مرات في اليوم . ويستمر عليه حتى الشفاء بإذن الله .
التسمم
* أبو صلاح من الرياض يقول : هل يوجد وصفة عشبية لمعالجة التسمم من تناول الخمور والكحول ؟
- عزيزي أبو صلاح نتيجة للإفراط في شرب الخمور يحدث ضيق نفسي وتظهر على الشخص علامات التسمم وبجانب توقف الشخص عن تناول الخمور توقفاً تاماً فإن الوصفة التالية تستعمل للعلاج . يستخدم نبات الزعتر لمعالجة التسمم من الكحوليات والخمور وذلك يعمل مستحلب مركز بنسبة حفنة من عشب الزعتر تضاف إلى أربعة أكواب من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويعطى منه ملء ملعقة كبيرة كل ثلاث ساعات ولمدة 3 أسابيع حتى ولو رافق ذلك قيء أو إسهال .
إفرازات العين
* أبو إبراهيم من الرس يقول : أعاني من إفرازات العين وتهيج في العينين فهل من علاج لهذه الحالة ؟
- عزيزي أبو إبراهيم يوجد عشب يعرف باسم العرقون المخزني Eyebright ويستخدم النبات كاملاً ما عدا جذر النبات . يستعمل كغسول للعين ويمنع إفرازات العين ويخفف التعب الناتج عن إجهاد العين والتهيج الخفيف بها ويفيد في حالات الحساسية وحكة العين . كما يمكن أخذ كبسولتين ثلاث مرات يومياً من مستحضر العرقون المخزني .
حركة دائبة
* أم أحمد من الرياض تقول « إن ابنها البالغ من العمر 6 سنوات لديه حركة دائبة ولا يتوقف ويمكن أن يقوم بحركات مزعجة وخاصة مع أقرانه من الأطفال فهل هذا يعتبر فرط النشاط ؟ وما هو فرط النشاط وعلاماته وعلاجه إن كان له علاج ؟
- عزيزتي أم أحمد من الرياض كثير من الأطفال حركيون ولا نستطيع أن نقول انهم يعانون من فرط النشاط ، ففرط النشاط Hyperactivite هو اضطراب لآليات معينة في الجهاز العصبي المركزي وعادة ما يصيب الأطفال ويؤدي إلى مشكلات مختلفة في السلوك والتعلم . ومن الأشياء التي يتميز بها فرط النشاط عند الأطفال بواحدة أو خليط من الآتي : طرق في الرأس ، انعدام التركيز ، ميل لإزعاج الأطفال الآخرين ، عدم ثبات عاطفي مع تغير يومي في المزاج ، سلوك مدمر للذات ، اضطرابات في السمع والكلام ، عدم الصبر وصعوبة الانتظار ، النسيان وشرود الذهن ، الذهول الشديد ، عدم القدرة على التعلم ، اضطراب النوم ، الفشل في المدرسة . أما علاج فرط النشاط فهو عقار مثيل فينيديت (ريتالين) ويصرف من الطبيب ولا يصرف إلا بوصفة خاصة وتحت متابعة الطبيب . كما أن خميرة البيرة وكذلك معدني الكالسيوم والماغنسيوم لها تأثير مهدئ للمصابين بفرط النشاط .